鉴别高档石英石的方法主要包括观察外观、体验手感、测试耐热性、审视颜色等几个方面。真正的石英石主要由二氧化硅构成，是坚硬且耐用的材料。然而，市场上存在一些假冒伪劣产品，这些产品可能含有甲醛等有害物质，对人体健康造成威胁。因此，在选购石英石时，消费者应当谨慎辨别。

1. 价格对比：优质石英石的价格通常在800元以上，最便宜的也不会低于350元。但价格并非唯一标准，消费者应综合比较，警惕那些以低价竞争的商家，他们可能用劣质岗石冒充石英石。

2. 化学反应测试：真正的石英石含有93%以上的石英晶体，不会与酸发生化学反应。将白醋或草酸涂在石英石表面，质量好的石英石不会产生气泡，而质量差的则可能因含有较多钙质物质而产生气泡。

3. 硬度测试：石英石的硬度相当于钻石，在自然界中非常坚硬。用硬物划刻优质石英石表面，只会留下细微划痕，而劣质石英石则可能出现白色粉末和明显划痕。

4. 渗透性测试：将酱油或红酒倒在石英石表面，优质石英石因密度高，不易被有色物质渗透，擦拭后不留痕迹。而劣质石英石则容易渗透，且难以恢复原状。

5. 耐高温测试：石英石具有耐高温的特性。用火烤石英石表面，如果能用水擦洗干净，通常说明是优质石英石。

6. 颗粒分布观察：优质石英石颗粒均匀、密度大、不易渗透。而劣质石英石颗粒大小不一，有气孔，容易渗透。

总结来说，在选择石英石时，重量越重、厚度越厚（一般1.5cm，预算充足可选2cm）的石英石通常质量更好。在橱柜衬板使用时，能够承受剁肉等重压，这样的石英石更为适合。